6月7日至11日，第十九届中国（深圳）国外文化产业博览商业会在深圳举办。河源展团携168个居品和格式精彩亮相，其中就包括独具本性的河源米粉，《一碗猪脚粉》同步亮相，引起与会东说念主员眷注。

河源饮食文化历史悠久，仪态独到的东江菜深受东说念主们的喜爱，已成为东江文化本性中不成或缺的构成部分。跟着饮食文化的不断发展，河源好意思食冉冉趋于完善，运行更具有内涵和文化品位。

时下，从地标建筑到标语标语，让好意思食为城市代言正成为新的一股潮水。尝到好意思食红利甜头的网红城市，从华灯初上到夜色衰退，氤氲烟气中门客们大快朵颐的身影一语气不断。每逢节沐日，各地热点好意思食名店更是观者如市、大排长龙。

跟着城市发展和旅游商场日趋老练，将好意思食行动河源城市新柬帖进行打造方合法时。在新的机遇和挑战眼前，河源该如何顺势而上，以好意思食为媒擢升城市好意思誉度和劝诱力？

一

河源有什么？

传承千年的本性  经久弥新的适口

河源是广东盛产名优农副居品的主产地之一。连年来，河源市极力于于打酿成粤港澳大湾区的菜篮子、果盘、米袋子、茶壶，在作念强本身产业的同期丰富了大湾区市民餐桌。

——底蕴深厚的东说念主文，是河源好意思食的灵魂。

行动客家先民南下开基之地，河源又称槎城，是岭南文化发源地和中国翻新策源地之一，是百越文化与华夏文化吞并最早的地区、岭南文化发源地之一。由于不同的地域环境、民风习惯，各地形成了不同的饮食文化，降生了各具本性的好意思食。饮食文化灵活再现了一方水土的东说念主文本性，千百年来，当然与东说念主文的精妙交汇，为槎城盛产好意思食埋下了自然伏笔。

——传承百代的本性，是河源好意思食的底气。

客家菜是粤菜的三地面方仪态宗派之一，河源客家菜行动客家菜“东江宗派”的遑急一员，在广州、深圳等粤港澳大湾区中心城市久负有名。客家菜素来以滋味咸香、浓郁出名。食材一般齐是最纯正、最腹地的簇新作物，通过炖、焖、煮、煎等多种要领，不追求摆盘致密、工序复杂，一煲汤、沿路菜，不动声色间就能烹调出适口好菜。

——经久弥新的适口，是河源好意思食的后劲。

河源饮食文化滚滚而至，在粤港澳大湾区地区如故具有一定的名气，比如桂山茶、老隆牛筋糕、客家糖环、客家米粉、酿鸭饭等重大客家好意思食深受门客喜爱。连年来，河源推动实施“河源客家好意思食各人工程”，不断把优质绿色食材运输到粤港澳大湾区，呈现出强劲的绿色发展后劲。

如今乘着预制菜的东风，走进河源乃至粤港澳大湾区各大商超，既有独具腹地本性的预制汤米粉、五指毛桃鸡、盐焗鸡等“硬菜”，也有糖醋排骨、宫保鸡丁、鱼香肉丝等家常菜，只需浮浅加工，就能成为沿路说念适口，劝诱了不少顾主选购。

在“不变”与“变”的弥远探索中，河源好意思食的活力与价值更加突显。

二

为何要打造好意思食柬帖？

促进文旅产业发展 激动文化产业创新

行动旅游大市，连年来，河源围绕开辟“客家古邑、万绿河源、温泉之齐、恐龙故我、红色经典”的城市品牌文化，依托地方文化资源，形成了以文化旅游业为主体，文学失业文娱业、旅游购物业为复古的文化产业发展口头。

对游客而言，一个地方最劝诱东说念主的除了当然景不雅，还有独到的东说念主文环境。时下，好意思食旅游成为旅游业的一个新亮点，如重庆、西安等，因其独到的好意思食柬帖，每年劝诱着大量游客。旅游业的茂盛发展既为河源打造好意思食柬帖提供了邃密机会，也为河源对外展示客家好意思食提供了绝佳平台。

——“好意思食+旅游”，成心于推动旅游产业发展。

“好意思食+旅游”正在成为新时期文旅标杆。时下，河源正全力冲刺开足马力创建万绿湖国度5A级旅游景区。好意思食文化是旅游业发展中不成或缺的资源，“好意思食+旅游”的吞并，既能劝诱更多的游客前来品味河源菜，又能推动旅游产业的升级和转型。

——“好意思食+农业”，成心于促进当地农业的发展。

河源农业区域口头本性赫然，依托优厚的地舆环境、当然状况和丰富的水土资源，连年来，连平鹰嘴桃、和平猕猴桃、东源板栗、紫金蝉茶、连平南药、龙川油茶等系列农居品畅销寰球。河源菜大部分以腹地特产为原料，更具有区域性和原土本性。纵欲激动河源菜品牌打造，不但有助于作念强作念大河源菜产业，更成心于助力推动农业当代化和乡村振兴。

——“好意思食+文化”，成心于激动文化产业创新。

好意思食文化行动河源的传统文化之一，不仅有着深厚的历史底蕴，更具有创新性和时期感。通过对河源菜的研发和履行，不错推动传统文化产业罢了创造性升沉和发展。就在本年的深圳文博会，河源展团展示的“猫头狮”“墩头蓝”“忠信花灯”“泥鸡”“手擎木偶”等文创居品，受到与会东说念主员的眷注。

时下，城市和区域之间的竞争实质发生着久了变化。围绕城市宣传营销这一新课题，河源亟需把打造好意思食柬帖行动破题之说念。

三

河源缺什么？

“养在深闺少东说念主知” “惟有星星缺月亮”

尽管河源好意思食有丰富独到的资源和要求，却好多技巧照旧“养在深闺少东说念主知”，“惟有星星缺月亮”。

其一，全体名牌效应有待擢升。河源一些传统名菜和名店固然成长较快，但由于忙绿对河源好意思食文化的挖掘等，全体名牌效应暂时还不是太彰着，好多技巧是“惟有星星没月亮”，对区域经济的带动作用依然有限。

以河源米粉为例，“河源猪脚粉，巨人也打滚。”这是在河源当地流传许久的说法。无可否定，河源的之前探索试验可圈可点，但要闯出大方式要作念的使命还有好多。比如激动米粉全产业链、全业态吞并发展，维持米粉餐饮龙头企业在寰球布局，提高商场占有率和品牌影响力；推崇米粉龙头企业示范带动作用，打造具有腹地本性的米粉产业集群，罢了上风互补和抱团发展，等等。

其二，弯曲对好意思食文化的麇集包装推介和宣传，难以形陋习模和口碑效应。时常有外地一又友来河源游玩，晚上兴冲冲地来问能代表河源好意思食的好意思食街在何处？但很难找到一条能代表“河源滋味”的上档次有规模的好意思食街。固然连年来河源一些县区举办过好意思食节，时下游行的网红夜市也吵杂超卓，但信得过推介河源好意思食的元素照旧偏少。

其三是破钞场景相对单一，忙绿集食物品鉴、文化创意、社群来回等功能于一体的破钞新场景。这就要求河源好意思食在加强品牌开辟经过中，全力推动产业吞并，聚焦破钞新需求，激动餐饮和旅游、会展等产业吞并发展，勉力提供更丰富的餐饮破钞体验。

四

河源怎样办？

把家乡好意思食升沉为城市柬帖

好意思食物牌也好、城市柬帖也罢，齐必须效劳“弥远办法”的理念。推动好意思食产业高质料发展这篇大著作，需要有全局念念维、系统地方，在延链、补链、强链潦倒功夫。

领导是前提。作念好地方本性小吃的品牌开辟和保护。一个有闻名度、影响力的区域品牌，时时省略养殖孵化出整条产业链和产业集群。品牌是质料、服务与信誉的遑急象征，在打造区域品牌的经过中，也在倒逼河源对品牌开辟使命提倡更高轨范，尤其是在高端品牌打造方面更需要引起意思意思。

“走出去”是环节。不妨进一步制订和完善援救河源好意思食产业发展的优惠策略，通过商场有序竞争、转移整合伙源，发展壮大餐饮业主体。在策略领导维持下，企业要积极行动推动好意思食居品“走出去”，不断擢升品牌闻名度和影响力，打造出一批叫得响、卖得好的地方品牌。

东说念主才是根蒂。好意思食产业的发展壮大，东说念主才是环节。一是通过策略领导东说念主才向餐饮业积蓄，优化餐饮业东说念主才教诲和结构，提供东说念主才保险；二是完善好意思食东说念主才培养机制，可通过荧惑事业学院开设好意思食专科课程，培养从事好意思食盘考的高脉络东说念主才。如河源有些院校开设了烹调专科，便让不少学生通过学习厨艺罢了事业的同期，罢了粤菜文化世代相传。

宣传是捏手。“酒香也怕胡同深”，环节在于宣传出去。对河源的餐饮企业、好意思食居品等进行包装宣传推介，让河源好意思食进一步走出河源、走向寰球、走向世界，把家乡好意思食升沉为城市柬帖。

跟着河源“融深”“融湾”步调不断加速，“使命日在湾区，节沐日在河源”的征象将会更加彰着，这即是河源打造好意思食柬帖的大好机遇。既要让游客来了有地方可吃、有东西可看，也要让游客走的技巧有手信带走、有回忆可留下。

好意思食是一座城市的操心。不论是远在异地的游子照旧远说念而来的游客，一种滋味便足以告慰心灵。让好意思食成为留下好意思好操心的城市柬帖，以打造好意思食物牌带动城市旅游和招商引资，对河源而言可谓机不成失，见缝插针。假如说“万绿河源”让东说念主迩安远至，“食在槎城”将会让东说念主令东说念主沉进，这么的河源值得来一场再见！

南边+记者 魏金锋九游体育娱乐网