腌鸡蛋，是家家户户，皆爱吃的家常好意思味，金黄流油的蛋黄，鲜美咸香的卵白，是早餐最经典的小菜。

可大无数东说念主，皆用盐水浸泡法腌鸡蛋，要么腌出来不入味，要么蛋黄不流油，致使还会出现散黄、变质的情况。

今天共享一个毋庸盐水、毋庸加水的腌蛋妙招，作念法超等简便，只需简便两步，20多天就能吃，鸡蛋个个起沙流油，香味浓郁，厚味到上瘾。

传统盐水腌鸡蛋，需要调配盐水比例，盐放少了容易坏，盐放多了又齁咸，何况盐水容易欺侮，腌制时候也不好把控。

而这个干腌法，统统甩掉盐水，依靠白酒和食盐的双重作用，既能杀菌保鲜，又能让鸡蛋均匀入味，出油成果翻倍，外行也能能够掌抓，再也毋庸为腌鸡蛋，失败发愁。

准备食材：簇新鸡蛋50个、高度白酒适量、细食盐适量、无油无水密封罐1个。

先将鸡蛋仔细挑选，剔除破壳、裂纹的鸡蛋，然后放入净水中绝对清洗干净，洗去蛋壳名义的鸡粪、杂质，洗好后，放在干净的毛巾上。

绝对晾干水分，务必保证蛋壳统统干燥，这一步千万不成偷懒，生水是导致腌鸡蛋变质、散黄的主要原因。

运行腌制，准备两个小碗，一碗倒入高度白酒，一碗倒入细食盐。先拿一个晾干的鸡蛋，放入白酒碗中，让鸡蛋全身，皆沾满白酒。

浸泡3-5秒即可，白酒能穿透蛋壳，杀灭名义的细菌，同期促进蛋黄中的脂肪剖析，让蛋黄更快流油。

裹好白酒的鸡蛋，赶紧放入食盐碗中，迟缓转动，使鸡蛋名义，均匀裹上一层厚厚的食盐，盐层越均匀，入味越平衡。

把总计鸡蛋，交替裹好白酒和食盐，轻轻放入提前晾干、无油无水的密封玻璃罐中，装满后拧紧盖子，作念好密封。

抛弃在阳台阴冷处，或者橱柜里，温度保持在20-25℃最好，幸免阳光直射。手艺毋庸开盖、毋庸翻动，静静恭候20-25天，腌鸡蛋就统统入味了。

时候一到，取出几个煮熟，剥开蛋壳的一刹，浓郁的蛋香扑面而来，蛋黄油润发亮，轻轻一戳就流油，吃起来沙糯香甜，卵白咸淡适中，莫得极少腥味，配着白粥、馒头吃，险些是东说念主间好意思味。

这个武艺，比盐水泡更闲散、更卫生，告捷率百分之百，岂论腌若干，皆不会出错。

毋庸再纠结盐水比例，毋庸怕鸡蛋变质，这个简便的干腌法，能够腌出，完好流油鸡蛋。

趁着优游时候，在家作念上一罐，随时皆能吃到，鲜香可口的腌鸡蛋，简便几步九游体育登录入口jiuyou官网，收货满满的家常好意思味！